Bier og Fødevarer

Bier bestøver mere end halvdelen af de fødevarer, vi spiser dagligt. Bier besøger blomster for at samle nektar og pollen, og mens de samler, overfører de pollen mellem blomsterne. En enkelt bi kan besøge op til 5.000 blomster på en dag. Mandler er 100% afhængige af bier.

Forestæl dig en normal morgenmad: æblejuice, müsli med blåbær og jordbær, honning på brødet og kaffe. Uden bier ville du kun have havregrød, tørt brød og vand. Over 30% af din daglige kost ville forsvinde eller blive ekstremt dyr uden biernes bestøvning.

Frugt som æbler, pærer, kirsæbær og bær er direkte afhængige af bier. Næsten al frugt vi kender afhænger af bier: melon, avocado, kiwi og alle bær. Grøntsager som agurk, squash og peberfrugt får også højere udbytte med biernes hjælp.

Mandler er 100% afhængige af bier. Californien bruger over 1,5 millioner bistademænd til mandelproduktion. Solsikkeolie producerer 50% mere med bestøvning, og rapsolie får 18-25% forbedret udbytte.

Mange krydderier kommer fra planter der bestøves af bier: vanilje, kardemomme, koriander, lavendel, rosmarin, timian og salvie. Kaffeplanter får 20-25% højere udbytte med bierbestøvning, og kakaotræer producerer bedre kvalitet med bestøvning.

Udover bestøvning giver bier honning, voks og propolis. Der findes mange honning-typer: blomsterhonning, acacia-honning, lyng-honning og manuka-honning. Bivoks bruges til stearinlys og kosmetik, mens propolis er et naturligt antibiotikum.

Arbejdsbier samler nektar og tilsætter enzymer, der nedbryder sukkerarterne. I stadet overleveres nektaren mellem bier og lægges i voksceller, hvor bierne vifter for at fordampe vandet. Når vandindholdet er omkring 17-18%, forsegles honningen. Det kræver omkring 556 arbejdsbier, der flyver sammenlagt over 88.000 km, for at producere 450 gram honning!

Værdien af biernes bestøvning estimeres til over 1.500 milliarder kr. globalt. Hvis bierne forsvandt, skulle landmænd bruge kunstig bestøvning, som er ekstremt dyrt. Æbler og bær ville blive 5-10 gange dyrere.